Un goût et un nez chinois affiné

La France, berceau de formation des jeunes Chinois

En effet 50% des effectifs des écoles de sommellerie en France sont de jeunes chinois venus enrichir leurs connaissances, qui souvent partent de très bas. Néanmoins très assidus, les jeunes chinois développent un niveau de dégustation remarquable. En témoigne l’équipe nationale de Chine qui s’est ainsi imposée devant la France et les Etats-Unis en octobre dernier lors des championnat du monde de dégustation de vin à l’aveugle.

En remportant le titre devant tous les favoris, les membres de cette équipe chinoise, habitant et s’entrainant à Bordeaux déclarent ne pas avoir de secret de dégustation. La seule chose selon eux étant de pratiquer avec passion pour « faire du bon boulot ». En témoigne la présence dans l’équipe de Tzuchien Chen qui a découvert le vin seulement 3 ans auparavant, en arrivant en France, un fait qui prouve bien que la persévérance et l’assiduité font des miracles.

La clé du succès de cette équipe est « d’être passée à travers des sélections très strictes permettant à cette équipe d’avoir les meilleurs gouteurs de Chine », déclare le coach de l’équipe. Une équipe néanmoins très jeune qui montre deux choses : commencer à gouter du vin jeune permet de développer un niveau de dégustation très élevé, et même d’excellence(champion du monde) et ensuite gouter des vins français et du monde entier permet à ces jeunes chinois et autres participants d’intégrer en quelque sorte la culture des autres pays.

Ce classement final a ainsi dévoilé de belles surprises avec de nouveaux pays comme les Etats Unis, une première participation de leur part qui leur a permis d’atteindre la très belle 3è place.
Le seul regret de cette compétition serait peut être pour l’Espagne qui a terminé 10ème alors que l’équipe était pourtant championne du monde de dégustation de vin lors de l’édition précédente.

Véritable « coup de tonnerre », cette victoire prouve bien l’implication de la Chine dans l’intérêt porté et la volonté à conquérir ce marché du vin. Un marché qui, en Chine, est de plus en plus porté par la consommation des femmes.

Le poids des femmes dans la consommation de vin

Hommes et femmes n’ont pas le même rapport au vin. Un homme est motivé dans son achat par des marqueurs donnant le statut du vin tels que l’appellation, les récompenses, les critiques et le prix. Alors qu’une femme sera plutôt influencée par des signes de qualité et de style qui correspondent à sa sensibilité.

Robert Joseph pense d’ailleurs que le critère géographique devient, et même est, un critère d’achat dont l’importance est de moins en moins forte :  « Les consommateurs achètent des marques ou des cépages, pas des régions ». Tout cela pour laisser place à l’importance croissante du poids des femmes dans cette consommation qui joue un rôle primordiale.

Le niveau des importations chinoises de vin en est un bon exemple : la Chine était en 2015 le 5ème importateur mondial avec 560 millions de litres importés et est passée en 2016 à la 4ème place en volume, dont plus d’1/3 des vins sont des français.

Majoritaires dans cette consommation de vin, les femmes chinoises pensent qu’il est plus élégant de boire du vin rouge que d’autres alcools bien souvent plus fort.

Le choix de ces dames s’oriente vers les vins importés provenant du monde entier (73.2%), surtout à Shanghai (87.5%), mais moins à Guangzhou, avec une très nette appétence pour les produits français. Arrivent ensuite, de manière disparate les offres australienne et italienne, quasi inexistantes à Pékin, mais bien présentes dans les deux mégalopoles du sud du pays.

La dégustation de vin est un art qui peut s’apprécier n’importe où et n’importe quand. Dans votre baignoire, bougies allumées, entourée d’un beau rideau de bain design représentant les vignobles bordelais, à votre tour de vous prêter au jeu de découvrir et reconnaitre les différentes senteurs et effluves qui émanent de vos vins préférés.

L’œnologie en Chine

En Chine, la viticulture a été considérée autrefois comme une activité secondaire dans leur secteur économique. On ne cultivait que pour avoir du raisin de table. Cette activité ayant évoluée, prend désormais une toute autre place en Chine. On connait de grandes surfaces de vignobles dans le pays qui contribuent à la fabrication et à la production du vin. Le vin est considéré comme un produit de luxe dégusté occasionnellement lors des fêtes et des cérémonies par les minorités fortunés. Mais comment l’idée de faire des transformations de raisins pour une boisson alcoolisée fut-elle découverte ?

L’histoire du vin en Chine

actuellement, le marché du vin occupe les 2% du marché chinois des boissons alcoolisées. Durant les années précédentes les chinois consommaient annuellement en moyenne 0.5 litres par habitant. Depuis, les temps ont évolué, le vin a pris une grande place dans la vie des chinois et ce taux a augmenté depuis 2011 jusqu’à nos jours et a atteint environ 30%. La Chine est ainsi devenue le cinquième consommateur de vin dans le monde. Si on faisait un bref saut dans le passé afin de connaitre l’histoire du vin en Chine, nous verrions que les premières boissons alcoolisées qui y ont été découverts étaient des fermentations de céréales, de riz et de fruits. Le vin de céréales après une longue fermentation contenaient 10 à 15% d’alcool. Ce n’est qu’au cours des premiers et second siècles que les chinois ont pu découvrir que la vigne était une plante médicinale et qu’aussi on pouvait s’en servir pour fabriquer du vin. Ils ont alors pris l’initiative de l’exploiter et d’en faire une boisson alcoolisée consommée par beaucoup de personnes actuellement.  le vin de raisins est resté un produit allogène en Chine, du fait que les premiers raisins plantés dans leurs vignobles provenaient des vignobles européens. Mais cela ne les a pas du tout arrêtés dans leurs recherches pour améliorer leur qualité de vin.

Le domaine œnologique

L’œnologie devrait être prise pour une science exacte par le fait qu’elle soit une étude de la fabrication et de conservation du vin. Pour cela, les œnologues ont recours à leurs organes de sens tels que l’odorat, le goût et aussi  la vue. En Chine, le vin est devenu un secteur grandissant, notamment très développé. Même si l’œnologie ne fait pas partie de la culture chinoise, ce domaine d’étude connait actuellement une amélioration considérablement remarquable en Chine. En effet, le nombre d’œnologue en Chine n’a cessé d’augmenter et chacun remue ciel et terre pour reconnaître la qualité de leur vin. Ils ne cessent d’effectuer jour après jour des recherches sur de nouveaux produits, qu’ils pensent pouvoir les conduire à d’intéressantes découvertes qui serviront à apporter une amélioration sur la qualité de leur vin. Promouvoir la qualité de leur vin est leur priporité. Un œnologue chinois,  Eric Li, amateur de vin a aussi cherché à trouver comment faciliter et rendre plus rapide la décantation du vin. Suite à des recherches de quatre ans il a pu trouver comment assouplir les tanins d’un vin trop jeune et le rendre  meilleur à la dégustation. Pour prouver à quel point les chinois sont devenus de grands amateurs en vin, il est à noter qu’ils ont remporté le quatrième championnat de la dégustation de vin à l’aveugle qui consiste à reconnaitre l’identité de douze vins proposés dont six sont blancs et six rouges. Ce jeu a été organisé par la Revue des vins de France à la Londe-les –maures. Cette victoire montre clairement à quel point le marché du vin occupe une place importante en Chine et comment les chinois sont devenus de bons connaisseurs en vin.

 

Bref, le vin fabriqué à partir des vignes fermentées a pu être élaboré par les chinois juste après leur découverte des vins de céréales. Ils ont pu découvrir que fermenter des matières organiques pouvait rapporter d’autres produits qui ne les laisseraient pas indifférents : l’alcool. Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée actuellement par les chinois et son marché dans le pays connait un grand essor. Cette boisson considérée luxueuse est aussi utilisée par certains  lors des soirées romantiques. Musique douce, repas légers, bougie dambiance et vin : une soirée réussie.

 

Le parfum en Chine est en plein essor

En chine, les produits comme le parfum sont vraiment dominés par des marques internationales.

Les produits cosmétiques en chine.

La vente de ces produits cosmétiques en chine est de nos jours en plein essor. Les jeunes chinois pensent de plus en plus à leur hygiène et ils s’intéressent beaucoup à ces produits cosmétiques en chine. Les chinois étant jeune, adolescent ou bien adulte sont attirés par les parfums. Les cosmétiques et surtout les parfums sont très utilisés au quotidien par toutes les personnes en chine. Elles ont très souvent l’habitude d’associer le parfum qui sont luxe ou abordable. Les chinois se préservent pour la croissance de la vente de parfum, ils nous donnent de nombreux types de parfum. Le plus souvent, le parfum est acheter par les hommes pour les femmes donc en chine les femmes sont les utilisateurs principales du parfum et les hommes suivent de près. En chine, l’utilisation de parfum n’est pas fréquente.

Comment les chinois perçoivent le parfum.

Comme nous le savons déjà que la mode des chinois c’est de ne pas porter des odeurs fortes pour le parfum car ils ne les aiment pas. Les chinois préfèrent les parfums qui sont légers c’est-à-dire discret. Le parfum en chine évoque en premier lieu la féminité, cela va causer des problèmes pour la vente des parfums pour homme.

Comment attirer les clients pour l’achat des parfums en chine ?

Après la découverte des produits cosmétiques qui sont nocifs pour la santé, les chinois sont devenus de plus en plus prudent et aussi exigent concernent leurs achats de produits cosmétique qui sont à la mode en chine ou pas. Les chinois doivent enregistrer des produits mais cela prend du temps. Quand  les chinois découvrent de nouveaux ingrédients,  ils doivent être bien enregistré et bien approuvés par les autorités chinoises, cette procédure d’enregistrement des produits cosmétiques est rallonger grâce à cela, Les distributeurs doivent aussi être formés et contrôlées c’est-à-dire que les distributeurs doivent recevoir pas à pas du support et aussi être bien contrôler pour s’assurer de pérennité de la stratégie sur le marché chinois, il ne faut pas donner des éléments qui conduisent à une impasse sur le long terme. Il existe des produits qui n’ont pas de marque ou bien sans notoriété et aussi aucune image. Cela est en effectuant la formation, le management et aussi le support  des distributeurs.

 

Sales in China are booming

Sales in China: Overview

As in all the countries of the world, the moment of the balances provoke an enormous effervescence for sales in China. People rush to the shops and the day is overloaded for shop sellers. The sales rate has never been higher than during these years and the average spending capacity for Chinese consumer is higher than before.

Sales in China: The time of the balances

In China, the balance means reductions in the prices of products that traders apply to some of their products. Different from the balances in Europe, there are not many regulations. Concerning the period of balances, each trader does what it sees fit. But every year there is a good time for balances, and traders agree at the same time to make cuts. These are usually moments of celebration, during which the population is at rest and is tempted to make purchases. These festivals are: May 1 (Labor Day), around October 1 (national holiday), between mid-January and mid-February (Chinese New Year). The difference for sales in China and balances in Europe, Europeans sell their old products while the Chinese sell new products. To know the times of the balances, the signs of the shops are placed for this purpose in mark the period and the percentage of reduction for the balances. The rule of reduction in China is different from that found in Europe. The reduction rate is indicated by a number between 1 and 9.

THE BALANCES OF THE FEAST OF SINGLES OR SINGLE DAY

November 11 in China is known as the singles day. This is the most important day for online commerce especially. Discounts up to 70%. Historically, this festival was launched in the 1990s by Chinese students. Indeed it is unfair to have a special day for lovers and nothing for singles so they created this date. The purpose of the celebration is to give gifts between bachelors. Very interesting not only for singles but also for traders, balances are eagerly awaited. China is actually the world’s largest population of Internet users with more than 538 million people connected. The number of e-commerce customers is growing every day. The date of the feast of the singles falls at the peak: it is the time of the pay, the time of the preparation of the wardrobe of winter, and also it does not generate other expenses like the preparation of meals in family.

Men’s Products in China

The timing of sales in China is intended not only for women but also for men. Those who do not possess enough range of products as for women are not left to find their happiness at the time of the balances. It is very common to find products sold, the sale of polo for men is part of elsewhere. European sites even use Chinese products which are much cheaper than products from other countries. We usually find men’s polo shirts from China on Aliexpress. The products are cheap, certainly not quite original but the price is very attractive in relation to the quality of the products. Chinese copy products are often complained of, but they always find buyers and correspond to the purchasing power of a large part of the world population and especially in the developing countries. Apart from selling men’s polo shirts, there are thousands of men’s items at the time of sale.